다이어트나 운동하시는 분들이 애용하고 있는 브랜드인 마이프로틴. 매일 프로틴만 타 먹다가 다른 방법으로도 단백질을 보충하고 싶은 마음이 들었습니다. 그래서 선택한 것이 바로 팬케이크! 조리 방법도 간편하고 단백질 함량도 높아 다이어터들이나 운동하는 분들에게 좋은 선택지가 될 것 같았습니다. 특히 빵이나 과자같은 탄수화물이 끌리는 날 좋은 대체제가 될 수 있을 것 같습니다. 맛도 나쁘지 않았구요. 지금부터 어떻게 조리해서 먹었는지 소개해드리도록 하겠습니다. 글 말미에 총 영양성분도 정리해두었으니 확인하시면 되겠습니다.
1. 프로틴 머그 케이크 소개
저는 주로 마이프로틴 홈페이지에서 구매합니다. 다양한 할인 프로모션을 매번 진행하고 있죠. 최근에는 25,900원에 500g씩 판매하고 있네요. 맛은 내추럴 초콜렛과 솔티드 카라멜 두 종류입니다. 마이프로틴 프로틴 머그 케이크는 1인분(50g)에 단백질이 34g이나 들어있을 정도로 단백질 함량이 높습니다. 하루에 100g 이상의 단백질 섭취를 목표로 하는 저에게는 고마운 존재네요. 영양성분 표를 보시고 참고하시기 바랍니다.
2. 머그 케이크 재료
- 아르보리아 저지방 우유 240ml (2인분)
- 마이프로틴 머그 케이크 믹스 100g (2인분)
- 블루베리 10알 (선택)
- 마이프로틴 플레이버 드롭스 초코맛 2~3방울 (선택)
- 계란 1개 (선택)
- 베이킹 파우더 1g (선택)
- 식용유 조금
오늘 만들어본 프로틴 머그 케이크 재료입니다. 저는 남편과 함께 먹을 2인분을 만들었어요. 블루베리는 토핑용으로 준비했는데 좋아하는 과일이 있다면 준비하셔도 좋을 것 같습니다. (베리류가 당도가 낮다고 하니 참고하세요.) 계란과 베이킹파우더는 케이크의 식감을 살리기 위해 넣었고 식용유도 조금 넣어주었습니다. 아르보리아 저지방 우유는 멸균 우유임에도 고소한 풍미가 강해서 좋아합니다. 프로틴 먹을 때 자주 타먹었는데 머그 케이크 만들 때도 사용했습니다.
3. 베이킹 시작하기
(1) 우유 준비하기
머그 케이크 믹스는 물이나 우유, 두유 100~150g에 타서 사용하라고 홈페이지 상에는 게시되어 있었어요. 물에 섞으면 별로 맛이 없다고 해서 좋아하는 아르보리아 우유로 준비했습니다. 우유는 미리 1인당 120g 씩, 남편 것까지 총 240g을 따라두었습니다.
(2) 보울에 머그 케이크 믹스 100g 덜기
보울에 머그 케이크 믹스를 담아 계량합니다. 계량 스푼과 저울로 100g을 맞춰줍니다. 100g의 양이 꽤 많아 보이네요. 마이프로틴에서 프로틴을 구매할 때 동봉되는 계량스푼을 사용했습니다. 한 스쿱에 25g 정도 떠지는 양이에요.
(3) 믹스와 우유 섞기
머그 케이크 가루를 계량해서 넣어준 보울에 미리 준비한 우유를 부어줍니다. 우유에 가루를 넣는 것보다 가루 다음에 우유를 넣어주는 순서로 하는게 좋다고 하네요. 그래야 가루가 덜 뭉치고 잘 풀어진다고 하니 참고하시기 바랍니다.
(4) 계란 1개, 베이킹 파우더 1g 추가
계란도 톡 깨서 넣어주고, 베이킹 파우더도 조금 넣어주었습니다. 빵처럼 잘 부풀지 않는다는 후기를 봐서 조금이나마 빵같은 식감을 만들고자 넣어준 재료입니다. 이왕 먹는 것 제대로 먹는게 낫겠죠. 건강한 빵을 만들려는 노력입니다.
(5) 섞어주기
그리고 난 후에는 섞어주면 됩니다! 휘핑기가 있으면 더 잘 섞이고 좋았겠지만.. 없기 때문에 아쉬운대로 블렌더를 사용했어요. 생각보다 나쁘진 않았지만 조만간 휘핑기를 사야겠다 생각했습니다. 그래도 잘 섞인 모습이었습니다.
(6) 굽기 준비 - 빵틀에 담기
어느정도 재료들이 잘 섞인 것 같다 싶으면 식용유를 얇게 발라준 빵틀에 담아줍니다. 이제 거의 다 됐습니다! 저는 원형 빵틀을 사용했습니다. 보통 팬에 구워주는 후기가 많았는데, 저는 에어프라이어를 사용해서 구워보고 싶어서 빵틀을 사용했습니다. 각자 상황과 취향에 맞게 조리하시면 될 것 같습니다.
(7) 에어프라이어에 굽기
반죽을 부은 빵틀을 에어프라이어로 넣어줍니다. 저는 180도에 10분 정도로 맞춰주었어요. 궁금해서 살짝 봤더니 구워지면서 부풀어 오르는 것이 보입니다. 이 때 살짝 성취감이 느껴졌어요. 10분 후에 꺼내보았습니다. 비주얼은 그럴듯한 모양새였어요. 그런데 그릇으로 옮기려고 보니까 가운데 안쪽이 좀 덜 익었다는 것을 확인했습니다. 조금 당황했지만 침착하게 다시 에어프라이어로 보내주고 5분 더 돌렸습니다.
5분 더 돌려서 총 15분을 구워주니 팬케이크가 더 구릿빛으로 영롱해지면서 먹음직스러운 자태를 뽐내고 있었습니다. 약간 바스크치즈케이크 같기도 했어요. 속도 다 익은 것을 확인했고 그릇으로 옮겨주었습니다.
(8) 마무리 - 시럽 뿌리기, 토핑 올리기
이것도 선택 사항입니다만, 개인적으로 남편과 제가 바닐라 맛을 좋아해서 집에 있던 바닐라 시럽을 뿌려주었습니다. 헬스레시피 바닐라시럽입니다. 이 제품도 몸에 흡수되지 않는 당으로 이루어져서 다이어트에 도움이 됩니다.
블루베리를 토핑으로 고명처럼 올려주고, 미리 만들어둔 홈메이드 그릭 요거트를 생크림 대체로 곁들여 먹었습니다. 남편과 함께 반 씩 나누어 먹으니 맛도 있고 포만감도 있고 성취감도 있었습니다. 직접 만든 건강한 빵을 만드니 뿌듯하고 기분이 좋더군요. 원하는 토핑을 올려 커스텀 할 수도 있구요.
4. 영양성분 정리
이렇게 직접 해먹은 머그 케이크의 총 영양성분을 알아볼까요? 영양성분 어플인 '팻시크릿'에서 검색했을 때의 결과치를 기준 삼아 정리해보았습니다. 1인 기준으로 계산하였을 때 탄수화물 13.59g, 단백질 40.39g, 지방6.88g, 칼로리 277kcal 입니다. 아래 표를 통해 자세히 살펴보겠습니다.
| 탄수화물 | 단백질 | 지방 | 칼로리 | |
| 마이프로틴 머그 케이크 믹스 (50g) | 5.6g | 34g | 3.2g | 186kcal |
| 계란 (0.5개) | 0.14g | 2.33g | 1.84g | 27kcal |
| 아르보리아 저지방 우유 (120ml) | 5.88g | 3.96g | 1.8g | 55kcal |
| 블루베리 (10개) | 1.97g | 0.1g | 0.04g | 8kcal |
한 끼 식사로 아주 적절한 성분이네요. 높은 비율의 단백질과 적절하게 배합된 탄수화물과 지방까지 확인할 수 있습니다. 단백질 특유의 비린 맛도 별로 나지 않고, 계란을 넣어서 그런지 퍼석함도 덜 했습니다. 커피와 함께 먹으니 입에서 살살 녹아 정말 맛있게 먹었습니다. 종종 빵이 먹고 싶을 때 해먹어야겠네요. :)
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